В рецептурах используют растительное сырье: корнеплоды, зелень и овощи, содержащие каротиноиды, флавоноиды, полифенолы, витамины C и E. В отличие от термической сушки, сублимация, по данным вуза, позволяет сохранить максимум витаминов и биологически активных веществ.
Чубриков планирует добиться антиоксидантной активности продукта не ниже 77%, восстановления в горячей воде за 5–7 минут и срока хранения до 5 лет. Уже разработаны рецептуры семи супов: «Иммунитет», «Детокс Баланс», «Протеин Актив», «Гастро Комфорт», «Антиоксидант», «Фокус и Энергия» и «Свекольный Баланс». В вузе сообщили, что студент планирует подготовить патентную заявку на технологию.
